主産地／おすすめ時期
岡山、長野、山梨／7月～9月
参考規格
5kg/箱、350g/パック など
（産地や品種によって異なります）
概要
夏秋果物の看板役者、ブドウ。
魅力は食べる際の手軽さと、品種の多さではないでしょうか。
毎年のように新品種が登場するブドウも、種なし巨峰などの黒皮系、マスカットなどの緑皮系、デラウェアなどの赤皮系に大別できます。それぞれのグループでのオススメをご紹介させていただきます。
ブドウの見分け方
ポイントは３つ。軸、色、ブルームです。
「軸」…太く青いものほど鮮度が良い証拠。
「色」…房全体の色づきで判断しましょう。黒系・赤系のブドウは色の濃いものを。緑系のブドウは熟すにつれて黄色みを帯びてきます。
「ブルーム*1」…ブドウ全体をうっすらと白く覆うベールのようなものがブルーム。このブルームが房全体についているものが新鮮さの証といえます。
*1果物自身が自然に生成するもの（水分蒸発や病気を防ぐ役割がある）で、そのまま口にしても問題ありません。
ブドウはあまり日持ちのしない果物です。なるべく早いうちにお召し上がり下さい。
食べきれない場合は新聞紙やビニール袋で包み、野菜室で保存すると良いでしょう。その際はブルームを洗い流さず、保存して下さい。
黒皮系
巨峰／種なし巨峰
黒ブドウの定番品種！ぶどうの王様とも呼ばれます。甘みの強い果肉と、豊富な果汁の優れた食味が魅力。皮ごと食べる品種ではありませんが、皮離れが良いため食べやすい品種です。
ジベレリン処理によって種なし巨峰にする事ができ、近年では消費者の嗜好から種なし巨峰の需要が高まっています。また、後継品種の親になることも多く、後述のピオーネやナガノパープルも巨峰の系統を汲んでいます。
ピオーネ
巨峰を親に持つ日本生まれの品種。
皮は紫黒色で、一粒15～20g程の大粒品種になります。
果肉は締まった印象で、酸味の少ない上品な風味が魅力です。また粒が落ちにくく、日持ちがよい点から贈答用としても好まれます。
巨峰に比べ大粒で、さっぱりとした上品な風味が感じられます。
ナガノパープル
巨峰を親に持つ長野県生まれの品種。
種がなく、皮ごと食べれる黒皮系ぶどうになります。
一粒13～15gと大粒で、甘みが多く感じられます。シャインマスカットのようなパリっとした食感ではなく、柔らかな食感になります。味は濃厚で、香りも芳醇。今後に期待できる品種です！
緑皮系、赤皮系
シャインマスカット
スチューベン、マスカットの系統を汲む、皮が黄緑色の大粒品種のブドウです。
流通している殆どが種無し栽培され、果皮も薄いため『皮ごと食べれる種無しブドウ』として人気です。
肉質はしっかりとしており、強い甘みと少ない酸味、マスカット特有の香り高い品種。パリっとした食感の後に、甘みの強い果汁と豊かな芳香が口いっぱいに広がります。
ルビーロマン
藤稔の系統を汲む石川県生まれの赤皮大粒品種。
毎シーズン市場の初セリ時の高値が話題になり、主に贈答用として用いられます。
一粒の大きさは20g以上と極めて大きく、一口で食べるのに戸惑ってしまうほど。頬張れば口いっぱいに豊富な果汁が広がります。酸味が控えめなため甘味を強く感じます。
出荷時には厳しい出荷検査があり、その中でも特に優れたものには"プレミアム"の表記が入ります。
