柿

主産地／おすすめ時期

奈良、和歌山、山形、山梨／10月～12月頃まで

参考規格

　M 20個入、L 18個入（7.5kg/箱）

概要

夏の終わりと共に、ぐっと入荷量が増える柿。古くから家屋の庭木としても扱われ、馴染み深い果物のひとつです。キヨタでは9月の中頃から刀根早生柿、平核無柿、富有柿と品種を繋いで、年内一杯を目処に柿を取り扱っております。

種なし品種：刀根早生柿、平核無柿（いずれも渋柿）

形は四角張ってやや扁平。柔らかな歯ざわりが特徴です。色は黄色みがかった橙色です。

刀根早生は平核無柿（渋柿）の枝変わりで、通常の平核無柿より2週間ほど早く収穫されます。

※平核無＝ひらたねなし　と読みます。その名の通り平たく、核（種）の無い柿、という意味です。

種あり品種：富有柿（甘柿）

甘柿の代表格、柿の王様とも言われています。

甘味・コクが強く、豊富な果汁とシャキッとした食感が特徴です。1850年代から栽培されている歴史ある品種で、ふっくらと丸みのある形をしています。

おいしい柿の選び方＆食べ方

美味しい柿を見極めるには色づきが濃いもの、皮にツヤ・ハリのあるものを選んで下さい。ヘタの周りが青い場合には、常温で数日置くと色が回り、食べごろになります。

また、柿に含まれる甘味成分（ショ糖）は温度が低いと甘味を感じにくくなります。お召し上がりの際はぜひ常温でコクのある甘味を楽しんで下さい。